羊杂豆腐汤怎么做好吃？
羊杂、豆腐、香菜 葱姜蒜、胡椒粉、生抽、料酒，食盐适量。 1.买回的羊杂洗净，泡进水里，加入葱、姜和八角，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢炖； 2.同时另起锅，加水、豆腐块和少许料酒，煮熟后连汤带水倒入盛放羊杂的锅内，加盐调味，再撒入葱花和香菜末即可。
——END——
贝美志优质答主羊杂，是西北地区常见的一种吃食，其实所谓羊杂，就是羊的内脏和头。羊杂的制作过程是先将羊的内脏和头清理干净，再加入一些调料煮熟。吃的时候或切细丝，放辣椒和调料凉拌食用，或加入葱姜蒜等炒熟食用，都有不错的味道。
当然，羊杂的制作方法也是多种多样的，比如今天我们做这个羊杂豆腐汤，它和平时的做法就有一些区别。
我们做这道羊杂豆腐汤，使用的是已经煮熟的羊杂。在煮羊杂的时候，要加入足够的盐和料酒去腥增鲜，煮好后放凉切丝备用。
然后是制作羊骨高汤：锅热了之后加入食用油，再放入羊骨架和姜片、葱段煸炒一会儿，加入足够的开水大火烧开，再撇去浮沫。
然后改用小火煲煮两个小时，煮好的羊骨汤非常奶白浓稠，而且具有非常浓郁的羊肉清香和鲜甜滋味。
羊肉的汤做好了，再来做豆腐。新鲜的豆腐切成稍厚一点的片。热锅凉油爆香葱花和花椒以及辣椒面，然后把葱花和花椒挑出来不要。
接着把豆腐放入锅中稍微煎一下，然后烹入料酒、生抽和盐，加入一些温水炖煮几分钟。
最后把羊杂下进去，继续炖煮一会儿。羊杂比较容易熟，所以不需要很长时间，煮熟汤变不多就可以关火了。最后再撒点香菜、韭菜等都可以。
羊杂其实也算是很常见的食材了，喜欢的朋友可以自己试着做做。除了羊杂和羊骨汤之外，羊肉的营养也非常丰富，平时的生活中也要食用一些羊肉，它那特殊的鲜香味道是其他肉类所无法取代的。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！