鲜汤怎么调味好吃？
我比较喜欢喝清汤，所以会做一些简单的小菜来搭配着吃。 比如做凉拌木耳的时候，可以适量放点生抽和醋，加点葱花和香菜提香。如果觉得味道不够刺激的话可以放适量辣椒油，但要注意不要太咸了哦~ 我觉得清汤的味道最鲜的最佳调料之一就是火腿了，用火腿熬的汤会有一股特殊的香味，而且颜色也会比较诱人呢~~ 用火腿熬汤时可以先下锅煎一下，再放清水炖，这样香味更容易出来。 如果不喜欢喝荤的，用素高汤代替也行啊！ 素高汤最好用的材料是蘑菇和豆腐，用鸡汤炖成后加少许盐调节味道就ok啦！ 但是注意不要用味精或者鸡精哟~这些鲜味剂可能会掩盖食材本身的味道。（其实很多厨房小白都容易犯这个错误，以为加了味精或鸡精就可以让味道更鲜了吗？）
除了以上说的还可以适当放一点白糖，别小看这白糖，它可是提升菜品味觉体验的一大神器哦！ 特别是在炖鱼时，可以适当撒些白砂糖提鲜，这样煲出来的鱼汤味道可鲜了呢~ 其实，在制作菜肴时，根据菜肴的不同，加入的调味品也是有讲究的。 比如，在做凉菜的期间，为了不让蔬菜颜色变黄，可以放入少许小苏打； 蒸鱼的时候为了不流失鱼肉本身的鲜味，要尽量少放水，并且不放葱、姜等气味重的辅料，这样才能保证菜肴清淡、鲜香。 在煲烫的时候，由于青菜不易熟，所以在水开后再下锅，并且适当放一点点食用油，这样可以保持青菜翠绿的色泽，吃起来也会更加鲜嫩。
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