土豆可以做哪些小吃？
1.炸土豆丸子 原料：土豆 调料：葱、姜、鸡蛋清、盐、味精、干淀粉 做法： ⑴将土豆去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，取出备用； ⑵将蒸熟的土豆放在案板上，加入少许葱姜末和味精，搅拌成糊状； ⑶在调好的土豆糊中加入适量干淀粉和蛋清，搅匀成馅料；⑷烧热油锅，放入适量肉馅，炸至金黄，捞出沥干油分；⑸将炸好的丸子放进原汤里，加盖焖煮，待原汤烧沸后调成小火慢慢煨煮，至汤汁粘稠、丸子熟烂时即可。
2.椒盐土豆饼 原料：土豆500g、香葱4-5棵、鸡蛋1个、面粉50g 调料：盐3g、黑胡椒粉2g、花椒粉3g、辣椒粉3g、料酒5g、食用油适量 做法： （1）将土豆去皮，洗净切成片，放入锅中蒸熟，取出去皮，捣成泥状； （2）在土豆泥中加入适量面粉、盐和胡椒粉拌匀，做成小圆饼； （3）在小圆饼上均匀的刷上一层蛋液，上面均匀铺上切好的葱花； （4）热锅中放油，将煎饼放入，煎至两面金黄，酥脆可口时就可以吃了。
3.凉拌土豆丝 原料：土豆600g左右 调料：食盐8g、生抽15g、老抽5g、白醋6g、白糖5g、芝麻香油5g、辣椒油15g、蒜4瓣、香菜2根 做法： （1）将土豆清洗干净，削去外皮，切成细丝，泡在水中冲洗干净； （2）将冲洗干净的土豆丝捞出，用滤网过滤一下水分，装入碗中，加入少许食盐腌制片刻； （3）把大蒜剥去外衣，用刀剁成蒜末；香菜去掉老的根部，洗净切成碎末； （4）把蒜末和香菜放入装有土豆丝的碗中，然后依次加上生抽、老抽、白醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀，使其入味； （5）最后滴入几滴芝麻香油，拌均匀就可以盛盘了。