面筋拌什么好吃？
作为河南人，我可能更懂一点这个。 首先，我们那里不称它为面筋，而称为“霉干菜”或“霉青菜”（因为以前大多是由青菜加工而成），一般做法是做成一个荤菜--肉末霉干菜烧豆腐，不过这里我要推荐的却不是这个经典搭配。
在夏秋两季，我最喜欢做而且吃的最多的就是--辣椒炒霉干菜，很好吃！！ 把辣椒切成小段，干菜洗净切碎（最好用刀剁的碎碎的）。热锅温油，先把干菜放进去翻炒几下，然后放盐、生抽调味，炒至发软即可出锅。 干菜本来就有咸味，所以不必再放太多的盐；生抽也要少放一些，因为是最后调味的，放得早了会影响最后的颜色和口感。
我个人认为辣椒炒霉干菜比肉要好吃得多，你可以试试~~~