好吃的怎么折?
最近很火的菠萝包,跟着视频学了几遍终于学会了!真的太好吃啦 先放图 准备好高粉、奶粉、酵母、鸡蛋、牛奶、砂糖、盐。(我用的面包机,所以没有手动和面)
1.把上述材料放进去开始揉面,面团表面光滑且有弹性。(大概15分钟左右吧) 2.揉好的面团放到盆里盖上盖子开始发酵至原面团的2倍大 3.在案板上刷上黄油防止粘锅(最好用擀面杖擀去表面的气泡,我忘了哈哈哈)
4.把面团分成大小均匀的6份,盖上一层保鲜膜防止风干。(这一步可以把烤箱预热一下,我用的蒸箱来烤的,比较省时。)
5.取一个面团,用手掌压扁,再用擀面杖擀成圆形。(这个时候的面团是很软的,容易变形,所以要立刻操作哦)
6.在面团底部划一圈,不要划断哦。(我是把刀蘸水后再割的,这样不会粘)
7.把砂糖和炼乳混合均匀后填入面团中央。(喜欢果干的可以在里面加些葡萄干什么的)
8.把面团收口捏紧,整形成橄榄形,放在刷了黄油的模具中,进行最后发酵。(这里用了蒸箱,下面放了个碟子接蒸汽,如果直接用的话,顶部会有一圈白白的头发哈哈哈)
9.发至两倍大,在表面刷上一层蛋黄液(可以不加),撒一些杏仁片或者核桃仁之类的坚果。
10.烤箱预热165度,放入烤盘上下火烘烤20分钟就好了。出炉后立刻脱模,冷却后更好切哦。