棒面怎么做好吃吗？
小时候，在山西农村，能吃到白面，那简直就是“奢侈”，因为一年之中，大多数时间都吃不到，只有过年的时候才能解馋。 做馒头、烙饼是乡下人家制作面食的主要形式。不过，偶尔也能看到有人蒸棒馍、捏麻花、炸油糕。其中，最费工夫的要数蒸棒馍了。 做棒馍，首先要和面，把酵母粉用温开水化开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再用手和成光滑的面团，盖上盖子或者盆盖，静置发酵至两倍大。
发面的过程是非常漫长的，据说需要三四个小时甚至更长时间。发好的面团，可以闻到一股浓郁的酵香。 接下来就是蒸的过程，这一步跟做馒头差不多，只是在蒸笼上铺上一层笼布，以防止黏连。如果发酵得当，棒馍会鼓起来像一个圆球一样。
蒸熟后，取出放凉。放凉的棒馍表面会变得很脆，用手轻轻一按，就会有一个凹痕。 最后一步也是最有难度的，就是把棒馍掰成筷子粗细的长条，拌上面酱（可以用自己做的豆瓣酱），卷成卷儿，然后盘起来，压平成型，一个棒馍就成了。 吃的时候配上蒜泥，味道好极了！