海兔怎么凉拌好吃？
准备两个海兔，用剪刀剪去触须等细毛，冲洗干净后浸泡在淡盐水中半小时，期间换水两次； 浸泡好后，用冷水冲洗几遍，控干水分备用； 准备辅料有蒜头三个（拍扁）、辣椒两根、香菜一根； 调料有生抽两勺、老抽半勺、醋一勺、糖少许和胡椒粉适量。 把海兔放入盆中，放入所有辅料和调料，抓匀腌制一小时以上（最好放冰箱里过夜）； 把腌好的海兔取出，控干汤汁后铺在盘子中； 锅中烧开水，放少许盐和油，倒入黄豆芽焯水，同时可以切一些葱丝放在旁边待用； 豆芽焯熟后，过凉沥干水分，均匀铺在海兔上面，再撒少许白芝麻和葱花做点缀，吃的时候拌匀即可。
如果喜欢酸辣口的话可以把白醋换成陈醋，多放些红辣椒更好。