鱼丸丸子怎么做好吃？
鱼丸好不好吃，和食材的挑选很有关系 一般我们做鱼丸会用鳗鱼、鮸鱼、马鲛鱼等鱼肉比较厚实的鱼类作为原料。但有一种鱼不论用来做鱼片还是鱼丸，都很鲜嫩美味，而且刺也特别少，那就是巴沙鱼。所以喜欢鱼丸的朋友，可以尝试一下用巴沙鱼制作鱼丸哦~
【鱼丸】 所需食材： 巴沙鱼 鸡蛋清 淀粉 面粉 五香粉 香葱 生姜
第一步：处理鱼肉。把巴沙鱼的鳞片刮干净，然后沿鱼尾处划开，将鱼腹内的黑膜撕干净，再将鱼肉用清水冲洗干净并沥干水分备用。（注意不要用菜刀直接将鱼肉弄碎，这样会让鱼肉颗粒过大影响后续操作） 第二步：搅拌鱼肉。往鱼肉里依次加入半个蛋清、少许食盐、五香粉用手抓拌均匀后，再加入适量淀粉、面粉揉成面团状，最后盖上盖子或保鲜膜醒30分钟左右。 第三步：制作鱼丸。在盘中抹上植物油，取一小块鱼肉，轻轻按压出形状，放入盘中，入蒸锅隔水蒸8分钟左右至熟即可。（如果直接成型，说明鱼肉太稀了，需要再加些淀粉；如果蒸出来太大，说明鱼肉太干了，可以适当加水调整）
第四步：装饰点缀。鱼肉蒸熟后取出，撒上葱花和白芝麻增香添色，再根据个人口味滴几滴酱油或者是醋提味就可以了。
这样做出来的鱼丸鲜香四溢、Q弹爽滑，蘸着酱料吃更是美滋滋！
