什么卤面好吃？
说起我的童年，记忆中除了有妈妈做的美味佳肴，还有爸爸最爱的那一碗老北京卤煮。 每逢周末，爸爸就会出去采购，买一些回来的路上就可以吃掉的食物。我记得最清楚的一次，他买了好几包冻豆腐、几斤五花肉和几个白菜帮子，然后给我们做了一桌好饭——猪肉粉条炖白菜帮子，豆腐烩菜（类似东北的锅包肉做法），最后上一碗热气腾腾又香又辣的卤煮。
我至今都记得，那一碗卤煮里有大片的豆腐、新鲜的辣椒油、碎花生和翠绿的葱花，香气扑鼻，吃起来香辣可口，让人大呼过瘾！ 我问爸爸这碗卤煮是怎么做出来的，父亲给我讲了一个故事。 小时候住在四合院里，有一户人家里只有一个儿子，我们称之为“少爷”。因为家境优渥，所以养成了骄纵的脾气，不是打就是骂下人，谁都看不顺眼。 因为是单传，所以家族里的长辈都很宠着他。一次他吃了饭没刷碗就出去玩了，晚上回来发现满屋都是臭袜子味儿，就骂下人是“垃圾”。
刚好那天厨房大师傅心情很好，就笑着问他要不要吃口卤煮，他刚说“要”字，就被师傅用破碗敲了一下脑袋，告诉他以后要尊称“师傅”“师兄们”才算礼貌，而且“垃圾”是不可以乱叫的。自那以后“垃圾”就成了厨房里师兄们取笑他的外号。 爸爸说，其实卤煮做起来挺麻烦，要先用清水将剁成块的猪大肠、猪肺清洗干净，然后把它们放入锅中，加入佐料和水，用文火煮3个小时左右，直到汤汁变成酱红色，才能算做成。
虽然现在生活条件好了，冰箱里有的是冷冻柜，想什么时候买荤菜都可以，但是再也没有那个味道了。 现在长大了，在外地工作，每次回家爸妈都会给我做点好吃的，但是我始终觉得那些美食都没能超越小时候爸爸做的卤煮，可惜现在老爸已经不会做了…… 希望大家都能尝到自己童年里最好吃的食物，那一定是人生中不可多得的美好体验~