麻辣小鲫鱼怎么做好吃？
材料：小鲫鱼两条、鸡蛋一个，生粉适量 调料：豆瓣酱一大勺、剁椒两勺（或者辣椒酱）、葱姜蒜适量、生抽一勺老抽半勺、糖一点点
做法步骤： 1. 小鲫鱼处理干净后用刀在鱼身上斜着划几刀，用蛋清和少量淀粉给鱼上浆，加少许味精和白糖提味。
2. 锅内放油烧热至八成熟时，下鱼炸至两面金黄捞起。 炸鱼的同时可以来炒酱汁，把豆瓣酱和剁椒入锅炒香，加入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒，生抽和老抽，加清水或高汤一碗，放糖适量，烧开后装入碗内待用。 炸好的鱼放入酱汁中加热收汁，撒上葱花即可装盘了！ 一盘香喷喷的香辣入味，酥软嫩滑的小鱼就烧好了哦~
小贴士： 1. 煎鱼的时候很容易粘锅烧糊，所以锅中一定要多放些油。 2. 用勺子把剁椒压碎一点，会更入味儿。 3. 如果爱吃豆腐，可以在快出锅的时候把切成块的嫩豆腐放进去一起炖，会更加入味儿。
