披萨什么芝士好吃？
作为一个在披萨行业深耕数年的企业，其实对于这个问题，我们很早就想要做一番回答了。 披萨用什么芝士好？这个问题的答案其实取决于两个因素，一个是人的味觉偏好，另一个则是制作披萨时所用芝士的成分组成。
首先从人的味觉偏好来说，这是非常个人的主观问题，不同的人对于不同风味芝士的偏爱程度是不同的。例如有人喜欢吃奶香味足的芝士，就有人喜欢吃味道咸香的芝士；有人喜欢芝士在食物中占比重大的，也有人喜欢芝士在食物中占比小的....等等。
虽然人的味觉偏好是个很私人的问题，很难有一个统一的答案，但是我们可以通过观察人们的购买数据来得出一些结论。根据我们的统计，在购买披萨时，人们最常购买的芝士种类按照人数比例排列是：马苏里拉、欧洲布里欧、帕尔玛、意大利手工干酪、车打、金典等。
从这5类芝士的购买量来看，人们对于风味多样性的需求还是相当大的。这也从一个侧面反映出，人在选择食品的时候，不仅关心美食本身的味道，而且还关心食品的风味多样性。毕竟，如果人们只对某种风味的食物情有独钟的话，那么市场上也就只有这一种风味的食物了，而不会有其它的风味出现。
除了关注人的味觉偏好后，我们还要注意到一个问题，那就是不同风味的芝士其成分构成是不一样的。在讨论披萨用什么芝士好的问题时，还需要考虑一个因素，那就是制作披萨时所用的芝士的成分含量。 如果我们仔细观察市面上主流的披萨品牌，就不难得出一个结论，那就是这些品牌的披萨所用的芝士都是以马苏里拉为主，搭配其他风味芝士一起使用的。
以棒约翰为例，它的披萨饼底是由面粉、水、酵母制成，而芝士则主要是马苏里拉芝士和欧洲布里奶酪，再搭配罗勒叶、黑胡椒、橄榄油等材料调制而成。又例如必胜客的披萨馅料丰富，有烤鸡胸肉、玉米、南瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜，还有帕尔玛芝士片和马苏里拉芝士条，再通过烘烤的制作手法制成美味披萨。
在制作披萨时，无论是酱料还是香料，甚至是配料蔬菜，都是有可能掩盖芝士的风味的，因此有些人吃披萨时候觉得味道怪怪的，很有可能就是酱料或者香料的味道盖住了芝士本身的香味。为了避免此等情况发生，可以在制作披萨时将少量的食盐抹在锅底，这样就能让芝士的香味更好地散发出来。