嫩生姜怎么做才好吃？
作为一个四川人，我可以很负责的告诉你，我们那里最正宗的做法应该是将姜整个放入清水中，加入适量食盐、白醋和红糖（白糖也可以）浸泡。 注意一定要让盐水充分漫过生姜。如果泡的时间长了可以换一换水。 大概两三天以后就可以吃了。这时候的姜颜色会明显变浅，味道也会变得更辛辣一些。但是吃起来却是特别鲜美的。我们那里有人连皮一起吃下去的。我也试过，确实是不辣的。
当然你也可以把削了皮的生姜放在水里煮一下，加点醋，放点盐，煮熟了吃也是可以的，味道也是很好的。 但是我建议你用我的这个方法做两次以上再吃，因为这样能让生姜的辣味更淡一点，而且会更入味，更好吃。
如果你按我的方法做了之后发现生姜的味道还是特别辣的话，那你可以把生姜切成片或者丝状，然后用开水焯一下，这样做出来的生姜就会好很多。