长沙哪的蛋黄酥好吃？
作为一个在湖南呆了四年的陕西人，对于蛋黄酥这种甜食简直没有抵抗力(因为我的家乡也有一项传承下来的传统糕点叫柿子饼，和蛋黄酥的制作方法有些相似)。 在长沙吃过几家不同的蛋黄酥后，个人觉得最好吃的是稻花香烘焙店的蛋黄酥。 这家店是在小红书上被安利的，当时看到有团购就买来试试了。
团的是一盒12个只要49块钱，价格还是挺合理的，而且据说是可以邮寄的。 收到后就立刻拆开吃了！外面的包装是一个透明袋子里装着几个用油纸包好的蛋黄酥，看起来就很棒啦~ 撕开一层层包裹着的油纸，露出漂亮的蛋黄酥来！ 咬一口下去，外层酥脆掉渣，内层绵软湿润，咸蛋黄的香味混合着鲜奶的香气在我唇齿之间弥漫开来，真的有种初恋的感觉呢~(○’ω’○) 我是个很执着的人，为了将这美味留住，我将店家寄来的蛋黄酥分别用保鲜袋分装好放在冷冻室里冻了起来～这样每次想吃的时候拿出来蒸一下就可以啦~~~完美~~\(≧▽≦)/~啦啦啦
之后我把它推荐给西安的朋友，她告诉我西安也有卖这个的，而且价格还比我在长沙买的便宜(๑乛◡乛๑)，但我还是坚持认为自己的版本是最好的(￣▽￣~)~不过她给我的这家地址我已经找不到了，所以也给大家分享不了……但是这家店的名字我知道，就是【壹颗鸡蛋】，搜店铺就能找到。
买过多个品牌和口味的蛋黄酥，分享一下个人的体验感受。
首先是配料问题，这个应该是大家首要考虑的。
配料的口感影响也是最大的。
一、蛋黄
蛋黄的品质从高到低应该是：鸭蛋黄、咸鸭蛋黄、海鸭蛋黄、手工炒制海鸭蛋黄。
我之前买过两次咸蛋黄的蛋黄酥，一次是外面那种煮熟的黄橙橙的，夹心很死，口感不绵密，有油腻感；一次是特别黑绿，发腻感较强。再后来买的“本宫的手工雪月饼”、“老才臣”是手工炒制海鸭蛋黄，口感非常沙绵、细腻，没有油腻的感觉。（个人理解应该是手工炒制时，将部分油脂炼化掉了）
二、豆沙
从口味和健康角度来看，红豆沙应该是上选了。我尝试过的蛋黄酥，感觉比较好的是：“本宫的手工雪月饼”、“良忆”、“老才臣”，沙绵细腻，甜度不高。（个人理解应该是熬制的时间比较长，才会这么沙。）
三、肉松
这个问题应该不大，只要是真肉松就OK，一般不会出现很大的差异。
其次是外皮的问题，这个也决定好不好吃。
皮薄馅足当然要好于皮厚馅少啦，感觉也是皮越薄越好。（所以皮薄馅大的，价位肯定贵的）
最后是口味的问题。
这个就跟个人的口味有关了，不同的馅料搭配就会有不同的口味。
“本宫的手工雪月饼”有红糖玫瑰蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、奶黄流心蛋黄酥。“良忆”有芋泥奶黄酥、榴莲酥。“老才臣”有百果肉松蛋黄酥、椒盐肉松酥、榴莲酥、鲜肉酥。个人最喜欢的是：“本宫的手工雪月饼”的奶黄流心蛋黄酥，外皮很薄、奶黄馅很足而且流心。
品牌方面的话可以考虑良忆或者本宫的。
