酒豆怎么做好吃？
“酒醉”的黄豆，我更喜欢叫它“酒豆子"或者干脆就叫“豆子”，在四川宜宾一带，家家户户都有做酒豆子的习惯。 做法和材料都很简单： 选上等黄豆，用温水泡12小时左右，然后煮熟（煮豆的水不要倒掉）；
等豆子冷却后，倒入自酿的白酒。注意一定要是纯粮酿造的高度白酒哦！（没有的话也可以倒一点度数稍低但品质好的酒进去，反正都是用来喝的嘛～）接着把豆子完全淹没其中（其实最后豆子被淹没的程度并不多，大概只有一半左右的样子吧），盖上盖子密封起来。放置两三年就可以吃了…… 我自己家做的是用五六十度的麸皮曲酒，所以一般是放一年就开罐食用了~因为发酵得不是很彻底，所以吃起来还是豆子的原味为主，有淡淡的甜味，也有轻微的发酵味和酒香。如果豆子浸泡时间较长而且发酵程度较高的话，口感应该会更像醪糟。 豆子本身比较软糯，虽然经过简单的加工，但还是很难嚼动的，比较适合直接吃或打豆浆喝。喜欢吃的可以撒点盐、白糖、味精、鸡精什么的，或者直接拿来下火锅也是不错的选择^^当然最经典的吃法还是配上宜宾的老牌特浓酱油，一口咬下去，又嫩又甜，还有丝丝缕缕的酒香从嘴里弥漫开来…那感觉实在是…无法言喻啊哈哈… 这种豆子除了能当小吃之外还可以作为馅料使用噢^_^比如做豆腐脑的时候，里面加点豆子不仅口味更独特，营养也更丰富。
另外，用酒豆子熬出的汤，味道特别鲜，用来煮菜也很好吃～