鸡蛋薄饼怎么做好吃？
用料 面粉适量 鸡蛋4个 食盐5g 五香粉、葱花各适量 第一步，和面。这个比例应该是比较合适的，大家可以试一下。把面粉和鸡蛋混合均匀之后倒入开水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团；
第二步，面团松弛半小时后，拿出来擀成长方形大薄片，尽量擀得厚薄均匀一些； 第三步，锅内刷油，放入擀好的面片，小火慢慢煎至金黄，注意观察，不要糊了哦~ 第四步，调一个酱汁（这个可以事先准备，比较方便）：碗中放入两勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺白糖+少许五香粉，搅拌均匀备用；
第五步，待一面煎制金黄后翻到另一面继续煎，然后刷上酱汁，撒上一层葱花、白胡椒粉增加香味，就可以开吃了！
Tips：
1. 这个菜谱只是提供一个参考建议，大家根据自己口味调节就好啦。我是因为很喜欢吃鸡蛋，所以才在面糊里打入多枚鸡蛋，如果喜欢口感更干一点的可以适当减少蛋液用量。
2. 和面的时候如果感觉太软不好操作就适当少加水，反之则多加一点。
3. 用油一定要选对，不能用橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的植物油来煎炒，不然会发腻，味道也不好。最好用菜籽油或葵花籽油等饱和脂肪酸含量较高的油脂。
4. 没有烤箱可以做煎蛋卷吗？当然可以！只不过做出来的颜色可能会没那么好看，因为锅的温度没办法控制得非常精准，温度过高蛋黄会发黑变苦。另外就是形状可能没有那么规则整齐。不过口感还是一样的棒棒的~~