芥末白菜怎么调好吃？
这个菜简单，快手，又是下饭菜，适合学生党；其次，这个菜营养丰富，清淡爽脆；最后，自己做的芥末味足，比买的好吃。 准备好原材料，我觉得这道菜最主要的就是芥末了，所以芥末要准备好，我是用的小葱拌的芥末，家里没有了，用的之前剩下的。
准备一个容器，把芥末放进去，倒上醋和酱油，混合均匀后，放进冰箱冷藏，腌制至少一个小时，最好能腌过夜。 这个菜最简单的一步就是切辣椒了，我因为着急吃就急着切完了事，结果切的辣椒太小了，后面炒的时候辣椒都变了颜色，所以我劝大家，一定一定要切大块的辣椒！！！ 锅内放油，烧至六七成热，也就是微微冒烟的状态，加入切好的辣椒，进行炸制，注意不要焦了哦，看见辣椒变软变色就可以捞出来了。
接下来就是最重要的步骤——过油大白菜！！！ 这里有个小技巧，可能很多人都想不到，就是我们平常吃的包菜、小白菜之类的蔬菜，其实是非常容易熟的，只需要放到锅里烫一下就能熟了，所以像白菜这种可以整颗下锅焯的蔬菜，我们就可以直接放在油里油炸了，注意时间不要太久，看到变透明就可以了，时间太久会老化影响口感。 将白菜捞出来，滤掉多余的油分，晾凉。
这时候我们的芥末也腌好了，加少许白糖搅拌均匀，注意糖的量不能多，淡淡的甜味就好了，多了会发苦。 将芥末糊淋在炸好的青椒上，摆上一片香菜叶作点缀，一碗香喷喷的芥末青菜就做好了。
来一张特写，绿油油的看着就有食欲对吧～