冻海鲜杂锦怎么做好吃？
“老板，来份8头的斑节虾，不要头！” “好的，你要几分熟？” “要生哦，谢谢。” …… 不吃头，是因为我不喜欢吃虾头里的沙包（不知道是不是这个叫法）。不过其实如果把虾头去掉再烹煮，倒也是个办法。 那么现在问题来了，不做成火锅的话，怎么吃这些冻货呢？ 首先，需要解冻。当然不急于一时半会就全部溶解的，你可以慢慢泡着等它们融化。 然后，下材料开始炒。我这次用的是花生油和芝麻油混合的炒。因为之前看了一些美食节目和文章里提到过这点，说用油煎一下会更好。
所以我就试了一下。确实，这样做出来的效果不错。不过可能因为是冰冻的缘故，有点粘锅了，所以我一直不停搅动，而且还换了小火。 最后，做成煲仔饭。这里有个小细节要注意，就是在把食材都下进去后，不要马上盖上盖子焖。应该先开小火让它煮一下，这样会更入味。 我本来想做个海鲜捞起的，但是忘记买了。所以就做了个海鲜煲仔饭。哈哈。不过一样好吃嘛。 你也可以打个鸡蛋进去拌匀了再焖。就是海鲜蛋炒饭啦~