变鸭蛋怎么做好吃？
2014年做的，最近翻了旧照片找出来的，不知道是不是这个品种，超级好吃！ 准备食材和工具。主要材料是鸭蛋、面粉、酵母粉。鸡蛋也可以，蛋黄比蛋白更加细腻，不过做出来的颜色稍微白一点，个人还是喜欢那种偏黄的油酥。
面粉里加入3克盐增加底味，再加入5毫升糖，3克十三香，调成软硬合适的面团，盖上盖子发酵至两倍大（夏天很容易发） 锅里不放油，把擀的薄薄的油酥铺在锅底，开小火慢慢煎，不停翻动，防止粘锅和糊掉 一面煎黄后翻面继续煎，全程小火慢煎，大概2分钟吧，不用盖盖子了，如果表面干了就轻轻碰一下锅底加水润一下 两面都煎成黄色就可以关火了，冷却一会后切成块，平底锅抹少许油，小火煎至两面金黄即可食用啦～
因为是有油的，所以冷了之后也不会很硬哦，蘸点醋或者是酱油都很美味哒～我最喜欢这种酥脆脆又带点绵软的感觉了哈哈，你们呢？