青口肉什么好吃？
以前在青岛，对海蛎子、蛤蜊之类的海鲜并不感兴趣，直到有一次和小伙伴发现一家卖“炸青口”的小店…… 原来，将新鲜的青口清洗干净，放入调好的面糊里均匀沾满，然后油炸至金黄酥脆，就可以吃到外酥脆、里鲜嫩的炸青口了！ 搭配着蒜汁一起吃，那个鲜甜啊，简直能甜到心里去~ 后来离开了青岛，对于炸青口的记忆也渐行渐远。直到自己学会了做饭，从网上买了新鲜的青口，按照教程的做法做出来以后—— 诶？咋没有以前那股鲜香的味道呢？ 再看看配料表，原来里面加了大量的淀粉和面粉，还有甜味剂、防腐剂等等。瞬间明白了：这些原料是为了弥补新鲜青口本身风味的不足而设计的。 用这种面糊炸出来的青口，外壳是酥脆的口感，内部却是软绵绵的，加上酸甜适口的酱汁，倒是也别有一番风味。但总觉得不是那个味儿……
后来学会了用烤箱烤青口，发现用烤箱制作的炸青口居然比用平底锅炒制的还要美味！可能由于温度更高，青口内部的汁水被充分保留，与外面一层酥脆的面糊结合，形成一种别样的风味。 在外面吃海鲜的时候，看到有炸青口这道菜，会不自觉地想起小时候吃的那个味道，于是就会点了尝尝，可惜大多数时候都令我们失望。 难道是我们记错了？小时候吃的是海边人家自家做的炸青口？还是说这家店用了不好的面粉？又或者把鲜美的青口给炒丢了？ 为什么我在家里按着网上的做法做出的炸青口就那么好吃呢？