竹筋怎么做好吃？
我做过最过瘾的竹笋烧肉！ 鲜、香、辣！ 一盘不够吃！ 这个吃法，是我偶然间得来的，特别过瘾好吃！ 准备食材，泡发的黑木耳（我用了650g干木耳）、削皮的竹笋310g、五花肉430g、红辣椒3根、生抽25ml、老抽15ml、白糖45g、豆瓣酱20g、姜5片、蒜5瓣。
做法：
1、把黑木耳用清水泡发，去除硬根，冲洗干净，掰成小朵。 2、把竹笋刮去笋衣，冲洗后切成滚刀块。（这样切出来的竹笋容易入味儿）
3、把五花肉清洗干净，用冷水下锅煮开，撇去浮沫，加入料酒和姜片，一起煮5分钟，让血水浮于表面，捞出沥干水分待用。 注意：焯水的时候，水中可以加入适量的白酒和盐，这样可以更好地去除腥味；因为肉类的血水和杂质比较多，一定要焯透水才行哦~
4、热锅冷油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。 5、放两勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺老抽翻炒出香味。（我用的是剁辣椒，所以放了豆瓣酱和豆豉，如果没有这两样，可不放豆瓣酱，多放点酱油也是可以的）
6、倒入足量热水，加入糖和干辣椒，盖上盖子焖煮1个小时左右。
7、一个小时后打开锅盖，加入切好的竹笋和黑木耳，再炖半小时左右，可以让竹笋吸收更多的汁水，更加入味，口感也更加丰富。 最后盛盘出锅前，可撒上些葱花做点缀，更添色彩~ 我用的碗是6寸的，刚好够一家人食用。如果人数少，可以用4-5人份的量。这个菜汤汁浓郁、香辣可口，一碗白米饭就着了~~