嫩醋姜怎么做好吃？
准备食材： 子姜、白醋、白砂糖、白酒适量。
制作步骤： 1.将子姜冲洗干净，晾干水份备用；如果喜欢口感更脆的就可以切薄一点哦~但千万不要用刀去皮哈，留着表皮会更有嚼劲！ 我一般是不削皮的，不过皮有点辣辣的，不喜欢吃可以去掉。 2.把子姜放进干净的容器里，加入白醋、糖和少许白酒（去腥增香），盖上盖子浸泡即可啦～ 这里要注意的是：因为子姜里有大量的硫氨基酸，所以遇到白醋后会发出非常刺鼻的味道，这是正常的哦，大概4个小时左右就消掉啦～ 所以喜欢味淡一些的亲可以多放点白糖或者不放白酒。
3.4小时后，打开瓶盖，可以看到子姜已经泡软了，且颜色明显变淡了。这时候就可以起锅烧油，倒入浸泡过的子姜，用中小火干煸至半熟状，关火让子姜冷却后继续浸泡。 经过这样处理的嫩姜不仅酸辣爽口，而且咸度刚刚好，很入味呢～
我一般早上做，晚上就能吃了，超方便！