什么砂锅菜好吃？
砂锅菜，广东特色传统美食。主要以砂锅作为器具来煮菜。早些年代，大多数的粤菜馆里都有“砂锅菜”这一品类；而现在的粤菜馆里则比较少了。 虽然叫“砂锅菜”，但并非完全用砂锅来烹饪。有些菜式需要用砂锅来炖，有些则需要放到锅里蒸。不过，在餐厅中常见的是把两种做法结合在一起的“砂锅焖”。
说到砂锅，不得不提的就是“煲仔饭”了。用砂锅把米和水煮好之后，再放进准备好的肉类和青菜，小火煨熟即可食用，味道很不错呢！ 还有一些常见的砂锅菜有“鱼丸汤”“猪脚姜醋蛋”“花生鸡”等。 用砂锅做饭，已经有两千多年的历史了。相传公元前2145年，商王武丁的儿子高宗武，因为喜欢打猎，在一次狩猎过程中被野兽所伤，因此得了病。太医开了一个药方，叫做“煨姜鳖”，就是用砂锅来炖甲鱼。这道药用砂锅做出来的“煨姜鳖”，果然治好了武丁的病症。自此之后，“砂锅”便成为了皇宫御膳房里的必备品。
除了做药膳之外，宫里的厨师用砂锅制作出了“蛤蜊鸡汤”“烧鸭”等饭菜，供皇帝及皇族人员享用。 到了宋朝，民间也开始流行用砂锅做菜、煮粥。据《东京梦华录》记载，当时的首都开封，市场上出售着上千种的“砂锅”，而且价格也不贵。
到了现在，很多菜馆里都会有“砂锅菜”这个品类。在饭店里点上一两份实惠的“砂锅菜”，配上一碟花生米，就可以很满足地享用了。
莲藕炖排骨
莲藕排骨汤是一道汤色清淡、味道鲜美、营养丰富的美食。莲藕排骨汤也是各种烹饪方式中最具有家常化、简易化的一款。在炎热的夏天喝上一碗冰凉的莲藕骨头汤能解腻消暑，美容养颜，滋养身体。
猪排骨适宜老年人食用，有很高的营养价值。猪肉的蛋白质虽然不如蛋类、奶类及豆类，但是其含量仍高于米饭的2倍。猪排骨不仅富有可溶于汤中的磷酸钙等等，而且含有的骨碱更具有促进人体睡眠的作用哟！
莲藕味道清脆甘美，营养十分丰富，被营养界称为营养最多的水中食品。莲藕具有收缩血管、止血的功效，对于坏血病、咯血、吐血都有一定食疗功效。经常食用莲藕，可以达到补心开胃，养血益气，止泻固精的功效。
红烧牛尾锅
牛尾具有安中益气、强力壮肾、消水肿、益腰肾等功效，它含有肌氨酸、钾、锌、镁等营养成分以及胶原蛋白，可防治骨质疏松。同时，牛尾具有温补气血的功效，可缓解神疲乏力、水肿等不适症状。
竹荪鱼丸锅
竹荪细嫩芳香，味道鲜美，滋味鲜甜，柔嫩爽滑，营养也很丰富，其蛋白质中赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的含量较一般菌类含量高，且有17种氨基酸和14种矿质元素，其中钾、磷、钙含量较高，还有特别丰富的B2和维生素D。常食竹荪，能益气补脑，润肠通便，清暑清热，健胃消食，具有减肥、预防动脉硬化心血管疾病的作用，还是防治高血压、神经衰弱及夜盲、目障的良药。
香菇栗子鸡
香菇有健脾胃、补气化痰、防癌抗癌、减肥美颜、美容等功效。鸡腿肉有强身壮体、温中止泻、补虚益气功效；栗子具有养胃健脾、强筋补肾、活血止血、止咳化痰、抗菌消炎、止血健肝、美容养颜的作用。此锅补脾胃、强体质，久食可起到抗衰老、美容颜的功效。
羊蝎子锅
羊蝎子其实就是羊的脊椎骨。羊蝎子味道鲜美，营养丰富，有强筋健骨的功效，对慢性腰腿痛有一定的治疗效果，而且特别适合冬季食补。羊蝎子中含丰富的有机质和钙、磷、铁、锌、锰、铜等无机质，具有温补肾阳的功效，可治肾虚腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷等病症，而且经常食用羊蝎子还有利于气血畅通。羊蝎子性热，特别适合冬季阳虚内寒者食用。
羊肉萝卜锅
羊肉有补气益血、滋养肝胆、暖中固下、抵御风寒之功效，且含有大量的丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、维生素等营养成分；萝卜含有大量的糖化酵素、淀粉芽、芥子油、多种维生素和无机盐类，并有清热化痰、消食下气、止咳平喘之功效。二者合用，可补其不足，泻其有余，且汤鲜味美。
