凉拌魔芋好吃吗？
作为四川人，我吃过好多拌魔芋丝、拌魔芋块，味道是好吃的。不过我觉得最正宗的吃法是做成“魔芋烧鸭”，麻、辣、鲜、香俱全，那滋味，才巴适呢！ 在我们老家（成都周边），常见的做法是：把魔芋切成大块，入开水锅中焯透（变色即可），然后放入盆中，加酱油、白糖、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、味精拌匀，最后再撒上熟芝麻和葱花点缀，一碗美味又下饭菜就做好了。 有时候我会加点黄瓜丝或者萝卜丝在里面，这样既增加了蔬菜含量，色彩也更好看。
当然，最简单的办法还是去买现成的调料包，我家吃的都是买来的调好味的，我负责下锅炒就行了。 另外，我还见过用魔芋来炒肉丝的，也是好吃得不得了。 我觉得不管怎么做，关键在于调料的味道要好，所以我一般喜欢自己熬椒油（就是把辣椒放入油锅里面煎出香味来），熬好了浇在调料上面，这样拌均匀之后，整个屋子都会弥漫着勾人的香气哦~