如何制作土豆瘦肉？
用料 猪肉(瘦）500g 土豆1个 大葱1根 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 孜然粉1勺 白糖适量 做法步骤 1.准备好材料，猪肉选纯瘦肉，不要太肥的。土豆一个大约300克左右。大葱一根 2.把肉和土豆切丝（切土豆丝最好用刀刮去外皮，再洗干净） 3.切好的肉丝用生抽、老抽、糖、料酒抓匀腌制半小时以上 4.热锅凉油放入豆瓣酱和豆豉爆香 5.香味出来后加入葱白部分一起炒 6.豆瓣酱和豆豉本身都很咸，所以不用放盐了！炒出香味后，倒入腌好的肉丝快速煸炒至变色 7.倒入腌好的肉丝快速煸煮至变色
8.加入土豆丝继续翻炒，一定要不停的翻拌，防止粘锅~ 我用的是电陶炉，温度可调，所以一直小火煮着也没问题；如果用煤气灶，就要随时注意，避免糊底哈~~
9.等土豆丝变软之后，撒上葱花和香菜就可以出锅啦 这样一道香喷喷的土豆烧肉丝就做好啦～颜色是不是特别诱人啊～来，张嘴！我喂你吃一口~~~
小贴士
1、做这道菜的关键在于炒豆瓣酱和豆豉的时候油温不能太高，否则会糊。大概四成热左右就可以了。 2、菜熟的过程中要不停地炒，以免糊底或者不入味。 3、最后调味的时候可以试一下味道，淡的话可以再加些盐哦~~