沙律汁有什么作用？
沙律汁不仅是我们做凉菜少不了的辅助料，而且还是一种保健食品。酸奶油中不含胆固醇，它能有效地抑制人类消化道中沙门氏菌等致病菌的生长，还能促进机体对钙和铁等元素的吸收。酸奶沙律汁中含有的乳酸菌还能刺激肠道产生抗体，增加肠道的抵抗力，抑制病原菌的生长和繁殖。因此，经常使用沙律汁凉拌菜或蘸面包、土豆条吃，对肠道疾病患者和婴幼儿非常有益处。
沙律汁又叫沙拉酱，西文原意为“调味的蔬菜”，常简称作"沙律"，即色拉，是西餐中开胃拼盘的总称。最初只有蔬菜沙拉，现在也有了水果沙拉、肉类沙拉等。它是一种将蔬菜(或水果)去皮洗净切成丝、丁、片、块，用调料、沙律酱浸拌，放置片刻入味后食用的冷拼菜。有时也在拌菜前将各种蔬菜煎炸烹炒一下或配入其他用肉类做成的熟料。制作沙律菜肴，既可用一种原料，也可用多种原料，口味清鲜，生脆爽口，且营养价值很高。