1、和面，我用的饺子粉，用温水化开，和成面团，盖上盖子，醒发2个小时左右，看到面团变成原来的两倍大就可以了。 2、把香菇切成末，用热油炒香（可以放一点儿葱花和姜末一起炒）。
3、把火腿肠切成碎丁，和香菇一起放进容器里，加一点盐、酱油、胡椒粉、香油拌均匀待用。这一步也可以事先把馅料拌好冷藏起来，早上直接拿出来包就可以。 4、这是擀好的包子皮，我比较喜欢用擀面杖擀的皮皮，比较薄而且有嚼劲。 5、开始包包子啦！在面上戳个小洞，把馅料放进去，因为馅儿比较多，建议收口的时候稍微捏紧一些哦~
6、蒸屉上刷一层油防粘，把包子放进去，冷水上锅，大火烧开后，蒸10分钟左右就熟了 趁热尝一个！薄皮大馅儿，好吃极了～
战茜花优质答主茭瓜包子皮用料：特精粉500克 酵母粉7克 白糖8克 温水260克。
包子馅料：五花肉适量（最好肥肉稍微多一点），茭瓜240克，花椒水30克 葱姜末适量。
制作过程：
1、将特精粉与白糖混和均匀后加入酵母粉用筷子拌匀，倒入温水先用筷子搅拌成絮状。
2、再用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜置于30度左右的温暖处饧发至2倍大。（天热大约需要2小时左右）。
3、五花肉处理干净后剁成肉馅，茭瓜洗净擦干水分后去皮切成薄片再切丝剁成碎末。
4、加入花椒水将肉馅抓匀，再依次加入切好的葱姜末抓拌，最后加入切好的茭瓜继续抓拌均匀备用。
5、案板上撒适量干面粉，饧发好的面团置于案板上揉至表面光滑后搓长条、切成小剂子，小剂子上撒上干面粉按扁。
6、擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮，包子皮上放入茭瓜馅。
7、包成包子生坯，依次做好所有的包子生坯，将包子坯置于有盖的蒸锅箅上，大火烧开锅中的水后转小火，盖上锅盖发酵15分钟左右。
8、再大火蒸15分钟后关火5分钟后掀开锅盖。
