莴笋和什么炖好吃？
一、猪肉炖莴笋 食材准备：半斤五花肉，一根莴笋，适量葱、姜、八角等调料 制作过程： 1. 五花肉洗净切成块状，加入清水，将五花肉的血沫冲洗干净。 2. 莴笋去皮切块，葱姜切好备用。 3. 锅中热油，五花肉下锅煸炒至变色，加入葱姜和八角爆香。 4. 烹入料酒去腥，加入适量生抽和老抽上色，添入热水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖半小时左右。 5. 加入莴笋同煮，大火煮沸后继续小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质软烂，调入盐和鸡精调味即可。 二、排骨炖莴笋 食材准备：一斤肋排，一根莴笋，适量葱、姜、蒜、八角等作料 制作过程： 1. 排骨冷水入锅，煮出血沫后捞出用清水冲净。 2. 莴笋去皮切段，姜切丝，蒜切片待用。 3. 热锅凉油，下入排骨翻炒至微微焦黄，放入姜丝和大蒜片爆香。 4. 加开水没过排骨，加入一勺生抽、一勺老抽、适量的盐和糖大火煮开，撇去浮沫，转入砂锅小火炖煮一个半小时。 5. 下莴笋段再次烧开，文火炖煮二十分钟左右，出锅前撒上葱花点缀即可。
三、虾米炖莴笋 食材准备：虾米一把，莴笋一条，小米椒适量 制作过程： 1. 虾米清洗干净，用清水浸泡待用。 2. 莴笋去掉外皮切成细条，小米椒切成圈与泡虾米的水一起放入锅中，大火煮沸后再继续煮五分钟。 3. 依次加入盐、味精和少许胡椒粉调匀，盛盘后可以撒些葱花提香。