鱼片怎么蒸好吃又简单?
分享一个我自创的鱼肉鲜做法~ 喜欢吃鱼又怕刺?那这道菜可千万不能错过了! 准备一条新鲜黄鱼肉,切薄片。加少量盐和胡椒粉抓匀去腥增香,加入一个鸡蛋清、2勺淀粉抓匀上浆。准备一根葱、一段姜切丝,加入1勺猪油化开,然后加入2勺清水搅成汁水。
锅中烧开水,把鱼片放入锅中煮熟,再撇去浮沫,把切好的葱段和姜丝放入锅中,调入适量生抽、胡椒粉、盐,淋入香油拌匀即可。
这样一道鲜嫩入味,不腥不腻的鱼片就做好了!
分享一个我自创的鱼肉鲜做法~ 喜欢吃鱼又怕刺?那这道菜可千万不能错过了! 准备一条新鲜黄鱼肉,切薄片。加少量盐和胡椒粉抓匀去腥增香,加入一个鸡蛋清、2勺淀粉抓匀上浆。准备一根葱、一段姜切丝,加入1勺猪油化开,然后加入2勺清水搅成汁水。
锅中烧开水,把鱼片放入锅中煮熟,再撇去浮沫,把切好的葱段和姜丝放入锅中,调入适量生抽、胡椒粉、盐,淋入香油拌匀即可。
这样一道鲜嫩入味,不腥不腻的鱼片就做好了!
鱼肉不能放的太厚了! 其次,鱼皮不能刮的不够干净(不嫌麻烦的话可以刮成薄片) 第三,葱姜蒜切好,香菜切好备用 最后就是调汁儿了 生抽+老抽+糖+辣椒油混合均匀后倒入切好的葱和姜里,加少许盐、胡椒粉、香油一起搅拌一下。 然后淋在切好的鱼肉上,铺一些切好的香菜在上面,入锅蒸5分钟左右就OK啦~