烤鱼汤汁怎么调最好吃？
原料：鲤鱼一条、青辣椒两个、红辣椒一个 辅料：香菜两棵、葱四棵（切段）、姜一块（切片）、蒜三瓣（拍碎）、八角一颗、桂皮一片，香叶三片，红茶一包，啤酒一罐。调料：盐适量，酱油两大匙，白糖一大匙，陈醋一大匙，郫县豆瓣三大匙，花椒粉一小匙，味精适量，食用油适量。
做法：1.将鱼处理干净后用水反复冲洗，控干水分备用；辣椒切丝、香菜切段、葱姜蒜切片备 用。2.锅内放少许油烧热，放入郫县豆瓣酱和火锅料小火煸炒，待炒至锅中烟雾弥漫，烹入 一罐啤酒和少量清水，加入各种香料继续熬煮。
3.把鱼放进去煮，边煮边翻动以防粘锅，当汤煮沸后，鱼肉已熟，加葱花、香菜段、味精及 适量酱油、白糖调味，关火让酱汤浸泡鱼肉半个小时左右即可食用。 小提醒：做这个菜要控制好时间，火不宜太大也不宜太久，以防止鱼肉煮老了变韧。
