羊肉馅怎么调馅好吃？
我家里常买的羊腿肉，买回来后切成小块放到冰箱里冻上，吃的时候取出一块解冻即可，很方便。 把羊肉块切成小丁备用，这个羊肉是冷冻的，切起来有些麻烦，不过也可以切的比较碎一些啦~
胡萝卜1根，洗净去皮后擦成丝再剁成末备用；
大葱2棵切碎末，姜去皮洗净后用刀拍一下然后剁碎，因为姜是辛辣刺激的东西，所以不要切成姜末哦~剁好后和葱一起加入羊肉中。
花椒用温水浸泡后，将花椒滤掉只留下花椒水待用。
待羊肉、葱姜都剁好后，往羊肉里分三次加入花椒水，每次加入后都要顺着一个方向搅打均匀，直到全部花椒水都加完为止。然后再加入适量生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀就可以开始包包子或饺子啦~(其实不用一次加完所有的花椒水的，第一次加完后肉馅有点出水，可以稍微晾一会，等到不滴答了再加第二次花椒水)
包好的包子可以直接放在蒸锅里蒸，大约需要15分钟，如果放在冰箱冷藏过夜后再蒸熟则可以省些时间。 当然，你也可以直接做成丸子哦~~