土豆烧怎么烧好吃？
先放几张图强一下！ 这是我做的土豆烧排骨，获得我妈最高评价一次：这排骨味道好极了！（平时我做菜她都不说话的，只要她说“这个菜味道不错”那就是真好吃） 然后我做土豆烧牛腩的时候，因为牛腩比较肥，油比较大，结果炒锅里油太多了，有点冒烟…… 但是我还是坚持完成了这道菜的烹饪，并且吃完了两碗饭。 好了下面正式回答问题。 首先准备原料。主材是肋排或者牛腩都可以。辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶。调料有盐、生抽、老抽、豆瓣酱（或者剁辣椒）、冰糖、料酒。
1. 将葱、姜去皮，切成大片；洋葱切丝；胡萝卜去皮，滚刀切块。
2. 锅中加入清水，放入主材，加入三片姜，大火煮熟。（如果煮之前血水是淡红色的，说明还没有熟透，要多煮一会）
3. 捞出后放入冷水浸泡，这样更容易炖烂且更加入味。
4. 炒锅热油，爆香葱姜、八角和桂皮，下牛肉爆炒。然后加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱翻炒。最后加入适量开水，没过牛肉。
5. 小火炖一个小时左右，汤汁剩下一半时，把切好的洋葱和胡萝卜放入锅中同炖。最后根据口感调入适量盐和糖。 我一般不太喜欢用味精或鸡精之类的调味料，所以不会在菜里放。当然你如果担心可以放一些。