好吃羊血好吗？
作为一个在北方呆惯了的人，对于“吃”这一方面还是很考究的。我老家是河北沧州的，所以像驴肉火烧、炒肝儿这些玩意儿，我是再熟悉不过的了。 至于题主说的这个羊肉，我也是颇为了解。因为我老家虽然离内蒙不是很远，但毕竟是属于华北地区，所以羊这种常见牲畜也是有的。只是我们那边没有草原，所以羊一般都是放牧或者圈养的，味道和内蒙古的羊自然不能比。
但是，令我感到奇怪的确实是，我虽然在河北沧州长大，但却并不爱吃羊。我奶奶是个地道的爱吃羊肉的内蒙人，但我却吃得很少，每次吃几口就不想动了。反而是我爷爷不爱吃的猪脑、猪蹄这些我更爱吃 后来长大了去了外地学习工作，发现南方似乎是没有吃羊肉的习惯，偶尔有卖羊肉的摊位上卖的羊肉都是切成小块的，这让我觉得很奇怪——既然都切碎了，那还要剔骨做什么？
后来学了烹调之后才知道，原来做涮羊肉是要连汤带水一起涮（这是内蒙吃法），而南方吃的羊肉则是清炖或红烧（这是西北或中原地区的吃法）。可能因为南方热，不适合羊肉这种荤菜的存储，而且南方气候湿润，也不适合羊肉那种膻味重的食物，故而用切片+蘸料的方式处理羊肉是比较合适的。 而内蒙等地天气冷，食材储存比较困难，且羊肉膻味重，如果采取清水煮火锅的方式来吃，那么膻味儿就会弥漫在整个屋子里面，所以涮羊肉（手切薄片+麻酱配料）就诞生了。这就是地域饮食文化不同所带来的差异性