烧饼加菜怎么做好吃？
这个我会！作为一个在天津出生长大的孩子，我对于煎饼果子、锅巴菜和酥饼的味道可以说是品味甚佳。以酥脆薄脆的酥饼搭配各种蔬菜制作成的“夹菜烧饼”可以说是最具代表性的天津早点之一，常常让人吃得欲罢不能。 接下来我就分享下怎么做好吃的【夹菜烧饼】吧～ 用料（约做4个）： 温水250克（30°C左右） 普通面粉600克 植物油100克 香料（八角、桂皮、香叶） 3片姜片 料酒1大勺 生抽2勺 老抽1小勺 白醋1大勺 冰糖8粒 盐适量 无铝泡打粉3.5克 小苏打1.5克 做法如下：
1.首先将香料（八角、桂皮、香叶）用清水浸泡10分钟以上 2.然后把姜去皮切成片放入锅中，加入所有的调料，开小火煮15分钟左右，关火让酱汁自然冷却 3.接着我们来和面，把以上所有用料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，静置半小时 4.然后我们把面团分成大小适中的面剂子，擀成薄片，抹上油酥（就是用植物油+香料+酵母调成糊状，均匀涂抹在每层饼皮上） 5.接着我们用筷子在面皮上扎孔，目的是为了在烤的过程中排气，增加饼皮的蓬松质感 6.烤箱预热，上下火170°C，置于中层，的时间为25分钟。期间我们给烤盘底部铺上一层油纸，方便脱模 7.等到时间到后取出烤盘，在表面刷一层蛋液，然后再放入烤箱里烘烤5分钟左右至熟透，就可以出炉啦！
Tips： ①和面的时候水要一点一点地加，以免加水过多和面太软无法操作。
②和面、发酵、制作的过程都可以适当延长，但是烘烤的时间一定记住千万不要过长，否则会影响成品的质量。
③如果是用平底锅烙的话，锅烧热以后，把做好的饼胚放锅里，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来的饼表皮酥脆，里面柔软又有嚼劲，越嚼越香~ 我个人是非常喜欢吃这种带一点咸味的酥脆饼皮包裹住鲜嫩的蔬菜的吃法，你们也快来尝试一下吧~