什么龙虾生吃好吃？
小龙虾有两种，一种是在淡水里的“克氏原螯虾”，也叫美国螯虾、波纹龙虾；另一种是海水里的“岩龙虾”（海螯虾）或称“澳洲大龙虾”。我们平常吃的小龙虾一般是前一种，味道鲜美，适合清蒸、爆炒等做法。后一种是澳式龙虾或欧洲冰鲜龙虾，价格比较贵，但是做出来是甜的，一般用来做焗龙虾、酥炸龙虾。 这里主要介绍克氏原螯虾的食用方法——其实这已经足够好了，因为岩龙虾实在太贵，而且买到了也不知怎么做才最好吃~哈哈！
一、【麻辣小龙虾】： 这个应该算是小龙虾的经典菜肴吧！麻辣鲜香，让人欲罢不能哦！
1.食材准备： 小龙虾适量，葱白、生姜、大蒜、香菜、干辣椒段、花椒适量。 豆瓣酱一勺，料酒两勺，老抽适量，白糖少许，陈醋适量，清水一小碗。
2.具体做法： ①把小龙虾清洗干净，然后用盐水浸泡20分钟左右。 ②热油锅，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。 ③放入小龙虾，大火炒至变色。 ④加入一勺豆瓣酱，料酒，老抽，白糖和陈醋，炒制入味。 ⑤倒入葱花和香菜，炒一会就可以出锅啦！
二、【椒盐小龙虾】 如果不喜欢吃辣的话，可以试试这道椒盐小龙虾。一样好吃到爆！
1.食材准备： 小龙虾400g，青椒1个，小米椒5个，洋葱半个。 鸡蛋一个，面粉半碗，椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉各适量。
2.具体做法： ①将小龙虾清洗干净，沥干水分备用。 青椒、小米椒切成圈，洋葱切丝。 面粉中加入适量的椒盐、孜然粉和辣椒粉，调成糊状。 ②给小龙虾全身裹上面糊。
③油温七成热时下入小龙虾炸至酥脆，捞出控油。 ④锅中留底油，下入青红椒和洋葱，小火煸炒，接着下入小龙虾，调好的椒盐粉炒匀即可。