酥肉烩面怎么做好吃？
1.准备食材，猪五花肉用清水清洗干净，再把整块猪肉放到清水锅中，加入葱段、姜片和八角，大火烧开，撇去浮沫后转小火煮半小时左右至熟烂。 2.取出煮熟的五花肉放在案板上，晾凉后用刀把肉片切成薄片备用。干香菇提前用凉水泡发，洗净之后切成薄片；红薯粉条用清水浸泡至变软；香菜、葱花和泡好的黄豆分别准备好。
3.煮过五花肉的汤不要倒掉，留在锅里待用（后面会用到）。锅中放入适量食用油，油热后放入切好的五花肉片炒至变色后放入两小勺生抽、一小勺老抽继续翻炒至上色，然后放入干辣椒段、花椒粒和冰糖炒出香味儿。
4.接下来放入香菇片和泡好的红薯粉条一起翻炒，最后倒入之前煮肉的汤，没过所有的食材即可，再放入八角和葱姜，大火烧开后转小火炖三十分钟。
5.另起锅，在锅里放上一把筷子，然后在上面盖一个平盘，并放入适量的水，将面团放在筷子上，盖上盖子发酵一会儿(这样可以让面的口感更加软糯） 等到面团发酵好后，取出来揉一揉，然后分成大小均匀的面剂子。每个面剂子上擀成薄厚合适的面条，并用筷子夹住面条的两头拉一下，变成一根长一点的面条，然后抖散开来，这样处理是为了让面条更好熟并且不粘连。
6.等到锅里的菜品快熟了，放入油条和香菜，再根据咸淡程度调入适量的盐，然后把做好的面条放进去搅拌一下就可以出锅了。一碗香喷喷的酥肉烩面就完成了！