熟食鸡肝炒什么好吃？
食材准备 鸡肝400g、生姜3片、小米椒5个、香葱2根、大蒜籽6瓣、青蒜苗1颗、菜籽油适量、盐少许、生抽+老抽各1勺、料酒2勺、淀粉1勺。 制作步骤 ①将买回来的新鲜鸡肝用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，同时加入少许食盐和白醋，浸泡的时间约为2小时（期间记得换水）； ②将浸泡好的鸡肝捞出，再次清洗干净后沥干水分备用；③锅内加入适量的清水，然后将洗净的鸡肝放入锅中，加入葱结、姜块和料酒，大火煮沸后再煮约1分钟，进行焯烫处理； ④将煮熟的鸡肝迅速放入冷水中冲凉，然后控干水分，用冷水浸泡备用；⑤准备一锅清水，然后把洗净的生姜、大蒜和小米椒放入锅中，用中火慢慢的煎炒出香味； ⑥把泡好的鸡肝倒进锅中，随后烹入少量的生抽和老抽以及料酒，用大火爆炒片刻后，加入适量的开水完全没过鸡肉表面，然后盖上盖子焖煮5分钟左右；⑦当锅中的汤汁逐渐变少的时候，加入切好的青蒜苗或葱花，并根据口味调入适量的盐和胡椒粉，再用大火收浓汤汁即可。