什么样的粉丝好吃？
1、蟹粉，阳澄湖的大闸蟹刚刚好了季节，母蟹黄多肉嫩，公蟹膏肥体饱。先把蟹煮熟晾凉，把肉拆出来放到碗里，稍微撒点盐、胡椒粉去腥增香，趁热加入一大勺猪油（没有猪油用玉米油或者葵花籽油代替）搅拌一下让猪油和蟹肉混合均匀。然后把炸熟的蟹黄捞起来平铺在碗里，最后把调好味的蟹肉盖在上面，上锅蒸5分钟取出。
2、鱼籽，市场上卖的鱼籽一般都是去腥处理过的，直接下锅蒸就可以。也可以买回来自己加工一下去掉腥味。加葱花，生抽，白糖，胡椒粉，食用油拌均后上锅蒸熟即可。 蒸鱼的时候别忘了准备一小碗酱油。
3、虾仁，新鲜的虾仁可以直接做，冰鲜的就要先解冻然后用清水漂洗几遍去掉黏液。开水焯熟（不要煮太长时间，老了不好吃），然后沥干水分加葱花、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、麻油搅匀盖上盖子焖10分钟即可。
4、香菇，干的香菇用温水泡发，泡软后捞出挤干水备用。烧一锅沸水，把切好的香菇片倒进去焯水，同时可以撒上一点小苏打，这样可以去除异味。焯好水后捞出过凉水降温，沥干水后倒入适量生抽、老抽、白糖、香醋、蚝油、麻油搅拌均匀浸泡半个小时以上。想吃的时候取出来跟黄瓜丝搅拌拌匀即可食用。
5、花生，生花生米用清水浸泡一个晚上，第二天早上把外皮搓掉（不搓掉也可以，只是会很难剥皮而已）。炒锅内放一把花生米，一点点盐，开小火慢慢翻炒，直到听到锅里发出噼里啪啦的声音就熟了，关火焖一会儿，等冷却后装入罐子里密封保存。炒制过程中切忌不断翻动，容易使花生米受热不均导致生熟不到位。炒出来的花生米又脆又香。
6、核桃，核桃仁的营养价值就不赘述了，直接上做法。核桃仁清洗干净，放在锅里，加水没过核桃仁，大火烧开后转小火慢慢熬，等到大部分核桃仁都变软，盛出放凉后放入保鲜盒，加盖放入冰箱冷藏过夜。第二天取出就是酥脆的核桃酥了！