猪连体怎么炖好吃？
这个连体的部位比较关键。如果是猪蹄的话，做起来就很简单了，直接做个猪蹄炖花生，或者冰糖猪蹄就行了。但如果是连体的屁股那里（其实连体的屁股肉最好吃）那就有点麻烦。这里就要说到“清水去猪毒”这个方法了。 具体做法是：把连着骨头和皮的瘦肉用刀刮干净，然后洗三至四遍（主要目的是去掉血水），之后直接下锅煮，水里放适量醋、料酒和姜片去腥，煮开以后，再熬个半小时左右，就可以加调味料了（我一般是加老抽和生抽还有盐调味，少许白糖提鲜）。
下面简单介绍几个用连体检做的菜： 红烧肉 做红烧肉不用多说，大家都懂。不过要注意的是，因为连体的肉经过特殊处理的，所以肥瘦分开煮的时候，一定要等肥肉熟了之后再下瘦肉，否则瘦肉会过于绵软，失去了劲道感。
糖醋排骨 做糖醋排骨，先用油炸一下排骨表面，接着放生抽、老抽和水，焖煮一段时间，再倒入调好的酱汁，烧沸以后文火焖煮30分钟左右收汁就行。 最后撒上葱花，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
酱大骨 选肋骨那边带骨的连体肉，先腌制，锅里倒油，烧热后爆香生姜蒜粒和八角，下腌好的连体肉，炒透过后加水或高汤，放生抽、老抽、辣椒酱和豆瓣酱，大火烧开后慢慢炖煮，最后收汁撒上葱花就可以了。
猪尾巴 猪尾巴的烹调方式就比较多，可以油炸，也可以红烧，还可以卤煮。我比较喜欢卤煮的做法，事先准备好香料（八角、桂皮、香叶和草果等），再把猪尾巴冲洗干净，冷水下锅煮至出血沫，捞起来沥干水分。然后将香料和猪尾巴一起放进锅内，加适量的酱油、糖上色入味，等到汤汁浓亮，就可以出锅装盘了。