东北炸串怎么做好吃吗？
本人在沈阳，以在沈阳吃的炸串为主。 沈阳的炸串主要指大鱿鱼、面筋、肥肠、豆泡（豆腐丸子）和蔬菜五类，一般不油炸羊肉等膻气重的肉类。所以羊肉串在沈阳是烤不是炸。
1.鲜鱿鱼须（整条）500g左右，切下鱿鱼须上的硬块（鱿鱼眼睛等），冲洗干净后在清水中浸泡几小时；同时准备一碗用葱、姜、料酒腌制的小鱼。
2.锅内放大量油，大火烧热后改中火，依次放入浸泡好的鱿鱼须和腌好的小鱼，炸至表面变色后迅速捞起沥干油份。
3.调配酱料，两大勺酱油+五大勺豆瓣酱+一大勺香醋+少许白糖+葱花，调成酱汁备用。 划重点！调好酱之后要搅拌均匀才能使用哦~
4.锅内留底油，加入三勺白砂糖，小火加热至糖融化并逐渐变成焦糖状。这时赶紧把炸好的鱿鱼须和小鱼放入锅中均匀裹上糖汁即可出锅！
趁热蘸着酱料食用味道最佳！不过我通常都是直接用手抓起一大条鱿鱼往嘴里送……真的超好吃呀～