笋干煲汤什么好吃？
作为浙江人，我可能更有资格来回答这个问题！ 首先，买笋干一定要选颜色淡黄的，不要买深黄色的，因为深黄色的是熏过的。虽然不太环保，但是味道是真的很赞啊～（当然，现在环保意识增强了，商家也会减少熏制的时间，尽量把颜色控制在淡黄）。
第二，如果买到的是袋装的笋干，一定要记住一个诀窍，就是“冷水浸泡、热水煮沸”。很多袋装笋干里都有塑料薄膜之类的材料，一定要清洗干净哦～不然可不好喝啦～
第三，推荐几款笋干的吃法，都是我家常吃的～
1.油焖笋：这是最棒的下酒菜了，准备一小碗冷饭，泡在开水里加热后打散，拌上切成末的新鲜辣椒，一起倒进油锅，加适量的生抽、白糖和醋调味，再把切好的笋块倒进去爆炒，香喷喷的油焖笋就出来咯～
2.红烧肉炖笋：五花肉炖得酥烂，沾着酱吃，再配上软软的嫩笋，一口肉，一口笋，美滋滋～
3.剁椒鱼头垫笋：这个做法有点复杂，要去掉鱼头的刺，把鱼肉和剁辣椒拌匀后铺在鱼头上，再把笋片铺在鱼肉上面，上锅蒸，好了之后汤汁可是鲜得很呐…
4.老杭州烧卖：糯米提前一天泡好，加入切碎的香菇、虾米、猪肉，拌匀后上锅蒸。这里最好用新鲜的香菇，味道更赞～趁热蘸点蒜泥，味道好极啦～
5.酸辣汤：买一包鸡丝酸辣粉，倒进锅里，加上切好的笋块，熬啊熬，等到汤汁呈咖啡色，里面夹杂着金黄的鸡蛋液，味道好极了⋯