油丝饼怎么做好吃？
首先呢，这个油丝饼肯定不是流沙包啦！！！这是两条平行且离得远的路线啊～ 先来说油丝饼到底是什么，然后怎么做。 油丝饼，又称炸春卷，是流行于上海、浙江一带的小点心。用擀面杖擀成薄片状的面皮，包裹着豆芽、肉丝等炒成的馅儿，卷成一长条后下油锅炸熟。食用时蘸着酱油、醋调成的酱料一起吃。 因为在江浙沪地区非常流行，所以我们说的油丝饼一般就是指这种小点心。但这里要注意哦，它不是包子也不是饺子的同类品种~是个完全不同的存在。所以别弄错了。
那么接下来，我们来说说如何做好吃的油丝饼—— 其实做好油丝饼的关键就是和面和揉面。和面的方法直接决定了后面饼的口感。 下面我们来具体说一说： 做油丝饼需要准备中筋面粉300g、开水135-140ml（一定要用刚烧开的热水！不能用冷水或者温度低于热水的水温来和面！）； 把面和成光滑的柔软面团就可以了，盖上盖子醒面半个小时左右（这个时间不是固定的，根据气候冷热和时间长短都会影响发酵速度，只要看到面团变成原来的两倍大小就可以了）。
面团醒发好之后我们再来讲讲如何揉出一层薄厚均匀、纹理清晰的透明饼皮。这也是做油丝饼最难的地方之一了。很多新手朋友在这里就会翻车。。。因为很难掌握面团的软硬度。 那我们今天就来学学吧！（划重点！！！）
①我们先来处理一下刚刚醒好的面团，用擀面杖把它擀开。尽量擀得薄一些。
②然后把准备好的配料（豆芽菜、胡萝卜、香菇、肉丝等等根据自家口味添加）下锅炒熟。
③在饼皮上抹上一层食用油（这样可以起到防粘的作用），然后在上面铺上炒熟的馅料。
④把两边收口压紧并轻轻擀平（不要用力过猛把饼皮擀破导致露馅哟）。
⑤接着我们把饼胚放入蒸笼，大火蒸8分钟左右即可。 好哒，到这一步我们的油丝饼就已经做好了！是不是很简单！！！
接下来我们就可以蘸着吃咯！！！（我就是这么没出息。。。）