油炸条怎么做好吃？
油炸臭豆腐（湖南） 原料： 臭豆腐500克，大蒜头、酱油、辣椒油各100克，香菜50克，花生油2000克（耗用700克）。 制作： 1.将臭豆腐洗净，沥干水分；香菜去根，冲洗干净；大蒜去皮，捣成蒜泥。
2.锅内加水，放入臭豆腐，用中火煮至熟透后捞起，沥水待用。
3.平锅置火上，倒入花生油烧温，加入蒜泥、酱油拌匀调汁。然后将臭豆腐拍匀调料汁，撒上香菜段即可装盘上桌。 特点： 外香酥脆，内软嫩香辣。
油炸排骨（四川） 原料： 猪肋排500克，葱白2根，干辣椒节、花椒、胡椒、孜然适量。腌料：酱油3汤匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，白糖2茶匙，醋1茶匙，干淀粉适量。其他配料：鸡蛋1个，面粉、芝麻面、椒盐、葱花各少许。 制作： 1.猪肋排剁成小块，用清水漂洗至血水析出，控水备用。然后加入腌料抓匀，使腌料充分入味。
2.鸡蛋打入碗内搅散，加入面粉、泡打粉调成糊状，再将胡萝卜粒、葱花等搅拌均匀成馅料。
3.锅内加较多花生油烧至五成热时，改用小火，把裹上蛋糊的排骨蘸上香料粉，下入油锅慢慢炸至酥透且色泽金黄，捞出控油。
4.锅内留底油烧热，下干辣椒节、花椒爆一下，接着倒入排骨略炒，撒入熟芝麻和辣椒粉，趁热吃即可。