花莲怎么炒好吃？
花莲可以清炒，也可以做汤，我最喜欢的是干煸花莲。 准备食材：花莲100g、胡萝卜1/3个、芹菜2根、辣椒3根、葱白2段、郫县豆瓣2汤匙（30g）、酱油1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g）、植物油4汤匙（60ml）。
做法步骤如下：
1. 将花莲去掉外皮和筋，浸泡在清水中备用。
2. 将香葱摘洗干净，切碎；胡萝卜去皮切成细丝；青椒和红椒去籽后也切成细丝；郫县豆瓣酱剁碎；芹菜去叶后切成段，待用。
3. 中火烧热锅中的植物油，待油温烧至三成热时放入葱花和郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
4. 加入切好的青椒丝和红椒丝，继续煸炒至青红色。
5. 加入提前泡发的花莲，快速翻炒片刻。
6. 最后调入酱油和白糖炒匀盛盘即可。 吃的时候撒上熟芝麻更香哦~
小贴士： 花莲很容易熟，所以不用炒太久，以免营养不够，口感变老。 没有郫县豆瓣酱可以用生抽和老抽代替。 不喜欢吃辣的可以不放辣椒。