挂面怎么做汤面条好吃？
之前有粉丝私信我说，老师，你的菜谱里好多都是清炒、凉拌和干锅之类的做法，能不能教我做一道汤面呀？ 好的，今天就满足一位粉丝的请求（其实是我自己很想吃），来做个汤面！ 这个汤面要用到的食材很简单，鸡蛋、挂面和大骨汤就行了。
1、大骨汤的熬制我就不具体讲了，我最近一直在跟我妈学做豆腐脑，大骨汤是必不可少的原材料之一；
2、烧水，同时打两个鸡蛋进去搅散备用。 有小伙伴会问了，放盐吗？ 我想说，在打蛋的时候加一点点盐调味就可以了，放太多了会破坏鸡蛋本身的鲜味哦~
3、水开下面！要不停地搅拌，防止面糊结块。 大火煮开之后，盛起来备用的同时往里面撒一把香葱末和香菜末，增香去腥。 是不是超级简单！
不过就是这么简单的汤面，想要做到好吃也是要有讲究的——那就是一定要浓汤化渣！
所谓浓汤化渣，就是骨头里面的骨髓、胶原蛋白等能够充分软化，变成浓稠的汤汁，这样吃起来的口感才不会干巴巴的，而是唇齿留香。
那么，要怎么让骨头里的软骨和胶原蛋白质出来呢？
关键就是要文火慢煮，适当调味。 为了让小伙伴们直观地了解到正确的操作流程，我就不放大骨汤制作步骤了，直接上成品图啦～
好啦，今天的分享就到这里了，喜欢的小伙伴记得点赞关注哦！