怎么做鲫鱼好吃又简单？
1、准备好一条清洗干净的鲫鱼，可以带上手套抓着鱼身，用刀在鱼身上划几下。 2、把锅烧热后，加入油，加热到七成热时，放入处理好的鲫鱼，煎至表面微黄，盛出待用。 3、锅内留底油，加入八角、桂皮，煸香后加入葱、姜、干辣椒爆香。
4、加入豆瓣酱和火锅料，炒出香味后，加入开水没过食材。 5、大火煮开后，加白酒去腥，再撇去浮沫，然后加入白糖、生抽、老抽炒匀。 6、将煎过的鲫鱼放入锅中，加盖小火炖煮半小时左右，直到汤汁变浓，鱼汤呈奶白色即可。
7、最后加入香菜或葱花提味就可以啦~
小提示： 1、煎鱼的时候为了避免鱼皮煎破影响美观，可以把锅轻轻晃一下，让锅底周围均匀的沾上油，这样就不容易粘锅了哦～
2、加白酒可以去腥增香，切记不可放醋！放了会盖住鱼肉的鲜味哦。
