肉片炒洋葱什么好吃？
肉要炒得嫩。要做到这一点，关键是腌制的时候不要放老抽（会发黑）；盐可以多一些，糖和酱油少许（调颜色用）。腌制的时间很重要，一般晚上腌好了，第二天炒就可以了。 其次，洋葱要脆。切的时候，刀和盘子成45度角倾斜，切成薄片，用清水冲洗干净后，浸泡在清水中备用。这样处理的洋葱炒出来会很脆。 最后，是搭配的问题。很多人做这道菜的时候喜欢把洋葱换成辣椒或者蘑菇之类的蔬菜。我个人认为，这样做完全失去这道菜本身的味道了。最好的搭配其实是土豆。切丝的土豆拌上面粉，下锅炸熟，和里脊一起爆炒，是最棒的搭配之一。你可以试一下。