冰冻鸭腿怎么做好吃？
用叉子在表面扎眼，防止蒸制过程中膨胀破皮 1.将冷冻鸭腿自然解冻至不硬的程度后，用牙签在表面均匀地插小孔以便入味，接着倒入料酒、生抽和盐抓拌均匀，腌制20分钟
2.准备一些香葱切碎备用 腌好的鸭腿沥干水分，加入葱末、蚝油、黑胡椒碎和孜然粉拌匀，最后再加入适量橄榄油抓匀 烤盘铺上锡纸，将处理好的鸭腿放在上面
烤箱预热200度，放入烤盘烤35分钟左右即可
小窍门
1、如果时间充裕的话可以将洗净切好的土豆放在碗中，调入少许食盐并拌匀，入冰箱冷藏1小时以上再烤。这样能让土豆吸收一部分鸭腿的油脂，吃起来口感更香；如果没有时间也可省略。
2、我用了两种孜然味调料，一种是孜然粉，另一种是带甜味的孜然粒，大家可根据自己喜好选择。
3、因为鸭肉本身比较咸，所以不用另外放盐了哦~
4、我用的是电烤箱，如果您的烤箱不带发酵功能，可放在炉灶上用小火加热，直至水变成温热但又不烫手的状态就可以了。
之前吃过冻过的鸡翅，现在又想试一下冻的鸭腿，希望会有人愿意分享做法吧～ 首先就是解冻啦！一定要记得提前拿出来放在冷藏室里化呀！（不然直接蒸或者煎的话很容易碎掉）
1.把鸭腿上的骨头去掉 用剪刀去骨更方便哟2.用厨房用纸擦干净水分3.用油、酱油和糖还有蒜头腌制一晚就更好了喔，当然不喜欢腌的可以不放这些 4接下来就可以开始做啦，在锅中加水加八角桂皮葱姜煮鸭腿，小火慢炖至汤汁变成白色，最后收汁哦，喜欢有嚼劲的就把水多留一点，喜欢软糯的就少加水咯，不过不要大火收汁噢这样会把肉泡软的~~
5最后就是炒辣椒酱啦~辣椒酱的味道主要取决于你用的辣椒呢，所以大家可以尝试不同种类辣椒的搭配来做出自己喜欢的味道噢。我这次用的是线椒和干辣椒，然后加入花生芝麻还有大蒜姜等食材炒出香味儿呢 最后淋到做好的鸭腿上就好啦～ 我自己很喜欢这种脆脆的口感哒 所以没有把皮去掉嘻嘻嘻，而且鸭皮的油脂还是蛮多的嘛！
