凤尾菇汤怎么做好吃？
凤尾菇，也叫秀珍菇、鸡油菌、牛舌菌、鹅掌菌等，属于木腐菌。因为味道鲜美、营养丰富、价格便宜而深受大众喜爱。 做汤是最能保留食材鲜味的烹饪方式之一。今天分享一道适合春天的家常凤尾菇汤——杏鲍菇鸡蛋凤尾菇汤的做法。
【所需食材】 凤尾菇300g（也可以根据人数减少）、杏鲍菇2个、鸡蛋1个、香葱适量。
【做法步骤】①准备食材。②凤尾菇清洗干净后撕成条状；杏鲍菇清洗干净切成薄片备用。③炒熟鸡蛋盛出备用；热锅凉油放入葱花爆香，然后加入杏鲍菇翻炒，烹入料酒去腥增香，倒入开水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟左右。④这时候可以开始打鸡蛋了，鸡蛋中加入少许盐和葱花打散。⑤将打散的鸡蛋液倒进汤汁里，搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟。⑥撒上白胡椒粉提香，浇上香油就搞定啦！
这样一道鲜香味美、营养丰富的杏鲍菇鸡蛋凤尾菇汤就做好了！你学会了吗？