要选粗粉，细粉条不好吃！ 粗粉的吸水性好，容易熟透，口感也比较好。 买回来的粉条直接用凉水浸泡，大概两三小时就可以了，这样烹饪出来的味道比较好吃。 如果是用热水泡，会伤害到粉条的组织结构，会影响口感。 做这道菜主要用到的是干辣椒、麻椒和葱蒜。
作为一个地地道道的云南人，我对菌类是有偏见的——云南的野生菌实在太好吃了！ 所以一开始听到我要做香菇炖鸡的时候，我是拒绝的←_← 可是我女朋友说这是她最喜欢的一道菜，不告诉我怎么做就生气（▼皿︿▲）于是我搜了网上最好的方法，做了这盘菜。
我爸爸在吃这个药，刚开始吃的时候感觉睡眠好了很多，腿也没那么酸痛了，吃了一盒之后开始尿频，每天20几次，而且记忆力明显减退，脾气也很不好。再去问那个医生，她说是你身体在恢复的表现，但是副作用就是这样！没办法，为了治病只能继续吃了。。。