芥末的功效是什么？
消肿 解毒 补肝明目 降血脂
芥末的植物形态
1.芥菜 多年生草本，有刺激臭气。茎 erect，分枝较多，有纵棱纹，被有单毛及分叉毛。基生叶及茎下部叶均有长叶柄；叶片长圆形或卵状椭圆形，长7~15cm，宽4~7cm，3出式2~3回羽状全裂，最终裂片长圆形或披针形，基部楔形，全缘或具疏缺刻；上部叶渐小，1~2回羽状全裂；最上部叶不分裂，全缘，抱茎，两面被有单毛及分叉毛。总状花序顶生；萼片4，长圆形，基部渐狭成短瓣；花瓣4，黄色，长圆形，先端圆形，长约为萼片的2倍；雄蕊6，四强；雌蕊1，子房长圆形，柱头2，细圆锥形。长角果线形或长圆形，长7~9cm，细圆柱形，直立，喙长1~2cm；种子球形，直径约1mm，红棕色，有细蜂窝状点凹。花期3~4月，果期5~6月。 生于田边、路旁、山坡、沙地。全国各地均有栽培。
2.菥蓂一年或二年生草本，有特殊的辛臭气。茎直立，单一或上部分枝，幼时稍带紫色，有细条棱，被有短柔毛。基出叶丛生，有长柄；叶片长圆形、椭圆形或披针形，长3~7cm，宽1~2.5cm，近羽状深裂或近全裂，下部全裂片2~3对，披针形或长卵形，上部的裂片成锯齿状，小裂片常再具齿牙，叶片下表面沿叶脉处密生短柔毛；茎生叶较小，无柄，基部抱茎。总状花序成圆锥花序式排列；萼片5，披针形，先端稍弯曲；花瓣4，黄色，长圆形或卵状长圆形，先端常具短缺刻，较萼片长2~3倍；雄蕊6，四强，花丝细，黄白色；雌蕊1，柱头2，短圆锥形。长角果丝状，直立，果瓣有细脉，喙短于果体。种子球形或卵形。花期4~5月，果期5~6月。 生于海滨、砂地、旷野、田边、路旁。全国各省均有。
芥末的来源
为十字花科植物芥菜，亦称芥蓝（eit）或菥蓂的种子。
芥末该如何选购和存储
芥末有粉末、膏体颗粒等多种包装，一般常见为塑料包装，购买时首先看包装是否完好，有无漏气、漏油现象。日期最好选择距出厂期较近的芥末品。
芥末置于通风、干燥、阴凉处保存，避免阳光直射。